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榴槤有「水果界天王」之美譽，但因氣味濃烈而獨特，並非人人接受，加上不少人認為它是熱毒之物，對身體無益而抗拒。其實，榴槤對某些人卻具滋補作用。究竟哪些人適合吃榴槤？吃太多如何清熱？進食配搭上又有甚麼要留意？夏天正好是榴槤當造的季節，坊間有傳聞指「一隻榴槤三隻雞」，非常補身；而榴槤殼同樣有營養價值，可以留下來煮食，到底榴槤是否全身都是寶？食用時又有甚麼禁忌要注意？香港的 Cosmopolitan 雜誌早前以中醫角度剖析榴槤，快來看看。

Durian is also known as the "King of Fruits" with numerous health benefits and medicinal properties. It is a tropical fruit used in traditional medicine that is native to Southeast Asian countries. Let's take a look at durian and see who should and who shouldn't eat it.

俗語說「一隻榴槤三隻雞」，中醫有這說法嗎？

榴槤營養非常豐富，含有維他命 C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷，但榴槤沒法提供雞肉所擁有的優質蛋白質，因此榴槤並非如三隻雞般補身。不過，從中醫學角度看，榴槤性熱味甘，入人體肺、肝、腎三經，有活血散寒的作用，所以能舒緩一系列的虛寒疾病，如虛寒型的胃痛、經痛或產後病。另外，因為榴槤亦可補腎壯陽，所以對於腎陽虛而出現的怕冷、腰膝痠痛和夜尿頻密等症狀亦有幫助。

食榴槤會便秘嗎？

食榴槤會否便祕，要視乎體質而定。陰虛火旺或濕熱型體質的人，容易因榴槤的熱性而造成腸胃功能受阻，令腸胃氣機不順暢而出現便祕。此時身體容易發熱，體內的水份較易流失，血液因而變得黏稠，因而出現易口渴和便秘等症狀。

從中醫角度看，陰虛火旺或濕熱型體質的人應盡量避免吃榴槤，即使吃最多也只能每次吃一小塊。

平和型體質的朋友，每次可吃一至兩小塊；虛寒型體質的，則每次可吃兩至三塊，但仍須按個人的脾胃消化能力而定。

甚麼體質的人不宜吃榴槤？

•　心腦血管患者或血壓高人士：榴槤比較滋膩，容易生痰濕而導致血液變濃稠，甚至造成血管阻塞，令血壓升高。

•　肥胖或關心血糖人士：榴槤含有的熱量及糖分較高，每 100 公克榴槤約有 150 卡熱量，容易令血糖和體重在短時間內上升。另外肥胖人士多屬痰濕型體質，服食性質滋膩的榴槤會令體內的痰濁情況加重。

•　腎病患者：每 100 公克榴槤含有 420 毫克的鉀，因此腎病患者不宜服用。

•　濕熱型體質人士：榴槤性質黏膩而難以消化，因此對於濕熱型體質，尤其是腸胃濕熱的人士，容易令腸胃的痰和濕邪加重，出現胃脹、胃氣多、噁心、腹痛、泄瀉或便祕等脾胃運化失調的表現。

•　陰虛火旺體質人士：榴槤性熱，因此對平時易口乾、手腳心經常發熱、夜晚易出汗等陰虛火旺人士，食用榴槤會加重體內熱邪，令陰虛火旺的病理狀態加劇。

在尖刺的榴槤殼內，有一層白色的瓤，具有滋陰降火和養顏護膚的作用。用榴槤殼內的白瓤煲水洗澡，不但沒有榴槤的濃烈味道，而且氣味清香，對皮膚表層起保護作用，能夠滋養皮膚，改善因乾燥而造成的皮膚搔癢。

吃榴槤不應同時喝烈酒，因為榴槤會影響身體分解酒精毒素的能力，兩者同吃更容易導致血管阻塞，嚴重或出現中風情況。 另外，榴槤若與燥熱的食物（例如牛肉或辛辣煎炸食物）同吃，容易引起發熱、咽痛、暗瘡等情況。但榴槤與寒涼的螃蟹也是相沖的，兩者同吃或會出現胃腹脹痛、嘔吐、泄瀉等。

食榴槤可配甚麼食物中和？

•　鹽水：在中醫的理念中，鹽有滋陰降火，清熱解毒的作用。因此在食榴槤後喝一杯淡鹽水，能中和體內的熱邪，亦能預防因過量食用榴槤而引致的便祕。

•　山竹：山竹性偏寒涼，適量吃下後能與榴槤的熱性相互抵消，所謂「寒者熱之，熱者寒之」。但是，由於過食寒涼食物會減弱脾胃功能，因此本身脾胃虛弱的人就只能淺嚐。

•　綠豆：綠豆性涼，有清熱解毒的功效，食榴槤後煮一碗低糖或無糖的綠豆湯，能化解榴槤爲身體帶來的熱毒。 

民眾如大量進食榴槤後又覺得有點後悔，可多食用白扁豆、薏仁、冬瓜、淮山、百合、川貝、綠豆、赤小豆、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、冬瓜、藕、西瓜等清熱利濕或清熱潤燥食材，以抵銷榴槤之辛熱。

此外，畢竟榴槤味道仍充滿爭議性，不論你是喜愛一方抑或不接受其味道一方，最好還是避免在公共場合進食，做一個顧己顧人的吃貨。