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Nuts 錯吃堅果可能讓身體大發炎

2025-02-21 (星期五)

各式堅果經常被許多人視為最佳零嘴，其實為了健康，除了留意份量外，選對堅果的種類也很重要，今天就讓我們跟大家分享一些專家的看法。

Everyone knows nuts are considered health snacks. But do you know there is still something you need to be aware of before consuming nuts? Let's find out what do we need to be mindful of!

hidden	吃堅果是補充優質油脂的好方法，但有些堅果吃太多可能是身體發炎的隱形兇手。(Photo by Pixabay)

早安健康網站報導，有專家表示，部份堅果可能會造成或加速身體發炎，這跟堅果的「Omega-6 vs Omega-3 脂肪酸比例」有關，因為 Omega-6 脂肪酸能促進免疫反應，促進花生四烯酸的分泌，把身體的細菌清除掉，但 Omega-6 過多，就像是開啟了身體的警報系統，可能引發慢性發炎；至於 Omega-3 則可以幫助我們調節發炎反應。

hidden	堅果屬於燥熱性質，食用過多容易火氣大、嘴破生口瘡。(Photo by www.commonhealth.com.tw)

專家指出，Omega-6 和 Omega-3 的黃金比例，建議落在「4 : 1」。有些堅果中的比例相差懸殊，這類堅果吃過多就容易讓人體發炎，反過來說，有些堅果的比例相對接近，甚至 Omega-3 比 Omega-6 脂肪酸還要多，那麼就能被算作是「健康型」的堅果。

專家也特別為大家整理出常見堅果的 Omega-6 和 Omega-3 比例如下：

吃太多會發炎的堅果
杏仁	Omega-6 : Omega-3 比例 = 2010 : 1
腰果	Omega-6 : Omega-3 比例 = 125 : 1
南瓜籽	Omega-6 : Omega-3 比例 = 114 : 1
胡桃	Omega-6 : Omega-3 比例 = 90 : 1
開心果	Omega-6 : Omega-3 比例 = 52 : 1
芝麻	Omega-6 : Omega-3 比例 = 57 : 1

健康老實的堅果
夏威夷果	Omega-6 : Omega-3 比例 = 6 : 1
核桃	Omega-6 : Omega-3 比例 = 4 : 1
扁豆	Omega-6 : Omega-3 比例 = 4 : 1

能抗發炎的超級堅果
亞麻籽	Omega-6 : Omega-3 比例 = 1 : 4
奇亞籽	Omega-6 : Omega-3 比例 = 1 : 3

hidden	杏仁的 Omega-6 和 Omega-3 比例高達 2010:1，幾乎不含 Omega-3，吃太多不僅沒幫助，還會讓身體「著火」。(Photo by Pixabay)

另外，有中醫師提醒，可別以為身體發炎、上火只會讓人嘴破，因為這類反應還會使人出現肌肉筋膜疼痛、關節痛、失眠等症狀，同時長期發炎也會增加糖尿病、心血管疾病、癌症、風濕免疫疾病及神經退化疾病 (如阿茲海默症) 的風險。因此，高溫烘焙的堅果最好淺嚐即止，以不超過一個手掌的量來攝取，即能避免攝取過量，為身體帶來負擔。

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