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Coconut oil 椰子油的功效、保存、副作用

2022-04-27 (星期三)

椰子油是近年非常流行的健康食品，不少人趨之若鶩，紛紛將料理用油改為椰子油，而「生酮飲食」更提倡將它當作主要食用油之一。但，椰子油真的是怎麼吃都健康嗎？看看醫師怎麼說！

Coconut oil is very popular these days. Many people use it replace their cooking oil, and people on diet even use it as the main oil in ketogenic diet. However, is coconut oil really healthy no matter how you use it? Let's see what the doctors say!

未經氫化的椰子油，反式脂肪含量極低，對於健康的危害較小。另外它有高達 47% 的月桂酸（lauric acid），而月桂酸有很好的抗菌效果。

椰子油功效

功效一：幫助短期體重管理

這幾年被藝人和部落客們大力推銷的「防彈咖啡體重管理法」，使用的正是椰子油。「防彈咖啡體重管理」跟在健身界風行的「生酮飲食法」非常接近，它的原理是以脂肪替代碳水化合物，讓身體在沒有碳水化合物燃燒的情況下，開始分解體內的脂肪，在短期內達到效果。但由於飲食比例非常極端，因此並不適合所有體質，須先詢問家庭醫生意見。

功效二：幫助維持口腔健康

椰子油中的月桂酸（lauric acid）有抗菌效果。想要維持口腔健康，除了飯後潔牙、用牙線、用漱口水外，用椰子油漱口也是一個天然的抗菌選擇，可以避免接觸漱口水中的人工添加物。

功效三：維護皮膚健康

除了食用，椰子油也是很好的天然護膚品。將少量椰子油平均塗抹在皮膚上，可以減少皮膚乾裂，加強保濕，成效不輸昂貴的保養品。要注意的是，如果皮膚患有濕疹等皮膚病，應避免使用，以免毛孔不透氣，病情加重。

功效四：降低油炸食品對身體的傷害

椰子油抗氧化程度較高，跟其他食用油比起來，加熱的時候較不易變質和產生有害物質，可以降低油炸食品對身體的傷害。