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正月十五元宵節，除了被視為中國情人節外，又稱為上元節，是春節之後的第一個重要節日。因為元宵及湯圓有象徵團圓及美好的意思，所以在元宵佳節裡，要吃過元宵或湯圓，才算過完了年。因此，元宵節除了賞花燈、舞龍、舞獅悉數登場外，吃元宵或湯圓是一個少不了的重要環節。

元宵節何時開始吃湯圓，起源已經很難考證，但最晚不晚於宋代。按照地方傳統，南方吃湯圓，北方吃元宵，很多人都迷惑他們到底是不是同一個東西！？尤其鹹甜黨勢不兩立的時代，湯圓和元宵也躺著中槍，被甜黨鹹黨拉著站隊。其實，湯圓餡偏軟，鹹甜葷素選擇眾多，元宵餡偏硬，以甜口為主。讓我們一起來看看各地人民都喜歡什麽口味。

1、山東芝麻棗泥湯圓

山東素有大棗之鄉之稱，山東特色湯圓是用棗泥做成的湯圓。大紅棗煮熟後去核搓成泥，再將豬板油用刀拍碎，將紅棗泥和砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成湯圓。為了讓它的滋味更豐富且富有變化，人們通常還會將芝麻炒熟，和白細砂糖研成細末，吃湯圓時可在芝麻末中蘸一下，油潤軟綿的同時，又多了層香脆的口感，很是奇特。

2、北京元宵

將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再制成五分見方的餡塊，放在通風處晾二十四小時。將餡塊過涼水，放入糯米面中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動，如此四到六次，使糯米面全都沾在餡塊上，並且表面圓滑，磕碰不裂，即成元宵。

3、天津蜜餞元宵

果脯和蜜餞在北京、天津一帶很常見，而由此衍生出來的元宵也個性十足。顧名思義，蜜餞元宵指的便是那些以蜜餞為餡兒的，如蜂蜜加白葡萄幹做餡，或是山楂、紅棗口味的，多以酸甜口味為主。現在，南瓜餡、香蕉餡、甜橙餡的元宵在市面上層出不窮。

4、成都賴湯圓

上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓，因其湯圓質好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤，肥而不膩，糯而不粘。

5、上海酒釀湯圓

在醪糟酒中煮入特制的無餡小湯圓，或者再加入雞蛋，就可以制作成為味道甜美可口的酒釀湯圓，這是一款非常受歡迎的夜宵，常流行在南方地區，但要注意的是過多食用酒釀湯圓容易上火，如果身體本來在節假期間已有上火情況，就要淺嘗輒止了。

6、潮州雨花石湯圓

雨花石湯圓是一款創新的潮州小食，它的構思十分奇特，在湯圓的糯米皮中加入可可粉，使包起來的湯圓呈現條理清晰的雨花石石紋，在制法上又繼承“鴨母撚”的特點，采用四種湯圓餡，不同餡在湯圓上均做有記號。一品嘗做成雨花石形狀的潮州湯圓，讓人有一種回歸自然，領略石文化和食文化最高境界的感覺，堪稱湯圓中的精品。

7、寧波豬油湯圓

最常見且最經典的是黑芝麻餡，將質純、新產的黑芝麻淘洗幹凈，瀝幹炒熟，再篩盡殼皮，與切碎的豬板油一起，搓成餡心。這種湯圓的做法較為特別，需要先放入沸水中，輕輕推動，等第一次浮出水面再加入少量水，通過這樣的“水漂”，再盛出來食用。傳統的做法會再放入一些桂花，增添其香味，要開皮後，陣陣香氣撲鼻而來，滑糯而香甜。

8、貴州興義雞肉湯圓

雞肉湯圓在習慣了甜湯圓的人眼里，雞肉湯圓是有些稀奇的。興義的雞肉湯圓以雞肉為餡兒，內灌雞湯，並附上花生醬。異常鮮美，別具特色，令人印象深刻。

9、廣東四式湯圓

將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品制成4種甜餡料，將湯圓皮分別包入4種不同的餡心，做上記號。將4種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩，4種味道各異。

10、港式夠姜湯圓

夠姜湯圓的名號蒙倒不少人。它的糖水以姜汁熬制，清淡透徹，但鮮辣的姜味似乎嵌到了薄皮的湯圓里，而一咬開，內餡里自磨的芝麻蓉便肆意流出。

11、海南雞屎藤湯圓

雞屎藤為葉類蔓薯植物，生長在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦的功效，民間叫土參。這種植物又能制作風味美食。雞屎藤湯圓是三亞地區富有特色的風味小吃。首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條，接著隨著浸軟的糯米一起碾或舂成粉末，然後拌上適量的水掐成大小直徑為1厘米的湯圓，最後放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了，才放入適量的砂糖，美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。

12、台灣菜肉湯圓

在遍地是甜味湯圓的情況下，菜肉湯圓這種鹹口味的便顯得物以稀為貴。所謂的菜肉湯圓，無非用的是類似於餃子的餡料，比如豬肉、姜末、芹菜、春筍等等，將其腌好攪拌均勻，做成餡，再和面團一起，做成湯圓，其為鹹香爽口，且有粘性，別有一番風味。實際上，肉湯圓是福建一帶的特色小吃，和燕丸一樣，都是用面裹著餡料，口感稍有不同。

吃湯圓和元宵悠著點

只是湯圓和元宵含糖量高，不易消化，特殊人群就需要適可而止。湯圓和元宵是種富含碳水化合物的高熱量主食，以糯米和糖為主要成分。一般來說，一個普通的芝麻餡湯圓熱量是311大卡（100克），相當3兩米飯的能量。

食用湯圓和元宵的最佳時間是何時

吃湯圓和元宵最好是在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化熱量，很多糖尿病人對無糖湯圓和元宵感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖並不意味著低熱量，湯圓和元宵中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還快，與白糖相差無幾。而且，湯圓里面沒有糖不等於少放油，有些甚至還有反式脂肪酸，不利於控制血脂。

哪些人不適合吃湯圓和元宵

1、老弱體病人群、嬰幼兒都不宜食用，如果實在好想吃，也只能淺嘗一兩顆。

2、有胰腺和膽囊疾病的人，最好不要吃炸湯圓。

3、高血壓、高血脂患者大量食用湯圓，會使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。

4、痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風覆发的可能。

5、吃湯圓可促使胃潰瘍患者的胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘发胃出血、胃穿孔等。

6、湯圓是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，胃腸消化功能不良者食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

7、急性胃腸炎患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態，病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃湯圓會加重胃腸道負擔。