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【暖暖聖誕】火雞與聖誕的滋味傳承  

2025-12-19 (星期五)

每逢聖誕節，加拿大人的餐桌上幾乎總少不了一道主角菜式 - 烤火雞。這項傳統可追溯至數百年前。當時歐洲移民初到北美，發現火雞數量充足、體型龐大、肉質鮮嫩，而且足以供一家大小甚至整個社區共享，因此逐漸成為節慶期間的指定菜式。

隨後，英國王室亦在聖誕節享用火雞，令這項飲食習俗廣為流傳。火雞象徵豐盛與團圓，家人於節日期間圍坐一起，享用香烤火雞、薯蓉、肉汁、紅莓醬與焗蔬菜，既溫馨又充滿節日氣氛。對加拿大人而言，若聖誕節餐桌上沒有火雞，彷彿整個節日也失去了應有的味道。

Every Christmas in Canada, the star of the table is always roast turkey!  This cozy tradition began centuries ago when European settlers discovered that turkeys were big, delicious, and perfect for sharing with family and friends.  Since then, roast turkey has become a must-have dish that brings everyone together for the holidays.

圖片來源：Pexels

火雞份量驚人 -「食剩」亦能變化多端

由於火雞體積龐大，一般足以供十多人享用。節日過後，難免會留下大量火雞肉及骨頭。與其浪費，不如加以變化，化作一道道別具風味的中西料理。

中式煮法建議

- 火雞粥：以火雞骨熬成湯底，再加入白米慢火煮成香滑白粥，放入火雞絲並灑上蔥花與白胡椒粉，風味濃郁。

- 火雞炒麵：將火雞肉切絲，配合洋蔥、芽菜及調味料 (如豉油與蠔油) 快炒，即成美味家常菜。

- 火雞湯米粉：以火雞骨熬湯後加入米粉、青菜與火雞肉片，簡單又暖胃。

西式煮法靈感

- 火雞三文治：最經典的做法，以火雞肉配生菜、芝士及蔓越莓醬，冷熱皆宜。

- 火雞忌廉湯：用火雞骨熬湯，加入蘑菇、洋蔥及忌廉煮成香濃濃湯。

- 焗火雞飯或意粉：將碎火雞肉與芝士、蕃茄汁或白汁混合焗香，成為另一道令人滿足的家庭料理。

這些創意菜式不僅能避免浪費，亦能延續節日的溫馨氣氛。

圖片來源：Pexels

火雞的營養價值

火雞不僅象徵節慶與團聚，更是一種營養豐富、健康均衡的食材。

- 高蛋白、低脂肪：火雞肉屬於瘦肉類，特別是胸肉部分，含豐富蛋白質而脂肪含量較低，適合注重健康或健身人士食用。

- 富含鐵質與鋅：有助造血、促進免疫功能。

- 含維他命 B 群：有助新陳代謝並減少疲勞感。

- 含色胺酸 (Tryptophan)：能促進血清素分泌，有助放鬆情緒與改善睡眠。

對加拿大人而言，火雞不僅是一道節慶佳餚，更是一份代表「感恩」 與「團聚」的情感象徵。當金黃香脆的火雞端上桌，不僅喚起節日的喜悅，也傳遞家庭的溫暖。若能善用剩餘食材，將西式烤火雞變化為中式家常菜，更能體現創意與環保精神。