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Restaurant 地板黏可以馬上走人！主廚列舉 9 跡象「餐廳一定很髒」

2024-07-17 (星期三)

每逢週末，常常少不了三五好友約著吃飯小聚。選擇外食的時候，我們都會注意到餐廳的衛生環境。Buzzfeed 新聞網近日報導由主廚們所整理出「餐廳很骯髒的 9 種跡象」，提醒大家這些跡象跟餐廳的食品品質、環境衛生和員工的服務態度都有關聯！

There are certain gigantic red flags that scream "this restaurant is going to give me food poisoning". Please pay attention to those warning signs the next time you dine out.

台北市某餐廳因衛生違規，遭當地衛生局勒令停業，圖為冷藏庫地板髒污情況。(Photo from 台北市衛生局)

地板黏黏或聞到酸臭應立馬走人！

首先也是最重要的一點，要是走進一家餐廳時，發現鞋子走在地板上黏黏的，幾乎就肯定餐廳不常打掃，請立刻轉頭走人！其二，進入餐廳後聞到酸臭，或者消毒水的味道，也就表明餐廳食物腐敗或打掃不妥當。

第三點要警惕的是，如果一家餐廳的菜單龐大，那麼他們供應的餐點要不是冰凍、預製，就是加熱的，或者食物成分並不十分新鮮。預製菜有可能對健康造成風險，因為食物儲存不當可能導致客人食物中毒。

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果蠅四處飛舞代表廚房非常髒

第四點，假如一家餐廳的食譜上，有顯然不是由他們廚房料理出來的貼圖，雖然不代表有問題，但還是要提高警覺。

第五點就是果蠅問題了，有果蠅就代表廚房非常髒。別以為果蠅不咬人就沒事，牠們可是攜帶很多病菌的。

其六，如果是自助餐及自助沙拉吧，食物只是反復添上，而不是用新的盤子將整盤菜拿出來，那菜盤跟餐具可能有一段時間沒有妥善清洗。

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第七，如果菜單上有別字，那極可能是故意的！廚師解釋，因為這樣就不必賣你真材實料，例如「鱈魚排」寫成「雪魚排」，就是很好的例證，值得警覺。

第八，菜單本身就超髒的話，那就是從未清潔過，代表那家餐廳同樣不注重整體清潔。

最後也是最容易被忽略的一點，請留心服務生團隊！如果他們中的大多數人看來面帶不滿或意氣消沉，餐廳大概就不太妙。因為這現象代表他們自己都沒受到好的待遇，可能也不在意客人的進餐品質。

廚房是最容易積聚油垢和細菌的地方，而餐廳一般營業時間長，加上面積大、設備多，所以清潔的難度與複雜度非常高。除了要由員工每天仔細清潔，也應定時聘用專業團隊進行深層清潔。(Photo from masterclean.hk)

多虧大廚們大方提醒，大家下回外食，就知道要怎樣挑選衛生環境佳的進餐寶地啦！

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