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Rice dumplings 又到端午!粽子吃多身體負擔大 把握十大原則身體無負擔  

2021-06-09 (星期三)

Rice dumplings 又到端午!粽子吃多身體負擔大 把握十大原則身體無負擔

距離端午節還有一個星期多(6 月 14 日),本地的華人超市也開始準備就緒,展開各式各樣粽子食品的宣傳攻勢。說起粽子,它是端午節臨近時必吃的食物,而且還有各種籍貫的粽子口味,相當美味。但該怎麼吃才不會造成身體負擔?如果你也是「粽迷」,就要多多留意以下的十大吃粽禁忌,免得對健康造成影響。

Zongzi or simply zong is a traditional Chinese rice dish made of glutinous rice stuffed with different fillings and wrapped in bamboo leaves, or sometimes with reed or other large flat leaves. While this is an all-time much loved traditional snack, it's better-off to master the tips below to stay healthy.

粽子的種類五花八門,常見的有鹹肉粽、鹼水粽、豆沙粽等,其中鹹肉粽最受歡迎。 鹹肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆,有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡,口味鹹鮮香,風味極佳。
粽子的種類五花八門,常見的有鹹肉粽、鹼水粽、豆沙粽等,其中鹹肉粽最受歡迎。 鹹肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆,有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡,口味鹹鮮香,風味極佳。

1. 不要配冷飲吃

儘管每逢一到端午節,天氣便炎熱起來。但由於粽子本身已屬難消化食物,如果加上冷飲一起下肚,更容易使糯米「凝固」,胃脹氣,嚴重的話會導致胃食道逆流,變得更難的消化,因而增加身體負擔。

2. 盡量不選葉太綠的粽子

在挑選粽子時,必須避免買到染色的粽葉。怎樣知道粽葉有沒有染色呢?若粽葉燙熟後滲出顏色鮮豔的綠水,就可能是染色的粽葉了。

3. 空腹、睡前 2 小時最好別吃粽子

粽子的粘度很高、不容易消化,而且缺乏纖維質,含過多脂肪、鹽、糖,因此建議睡前兩小時最好別吃粽子。空腹時也建議不要直接吃粽子,會刺激胃酸分泌,導致消化不良。

粽子雖然是端午節食品,但現在的超市和酒樓幾乎全年供應,變成家常小食。
粽子雖然是端午節食品,但現在的超市和酒樓幾乎全年供應,變成家常小食。
 一個粽子的熱量約 400 - 700 卡,若是當點心額外吃了兩個肉粽,以 60 公斤成年人為例,需要游泳 2.5 小時、有氧運動 4.5 小時或走路 7.5 小時才能消耗掉
一個粽子的熱量約 400 - 700 卡,若是當點心額外吃了兩個肉粽,以 60 公斤成年人為例,需要游泳 2.5 小時、有氧運動 4.5 小時或走路 7.5 小時才能消耗掉

4. 不要吃過量

如果一天內吃太多粽子,會導致消化不良、容易引起腹脹。最好的分量是半個或 1 個,如果吃過量也盡量不超過 2 顆!如果吃太多導致胃部不舒服,就該增加運動量以促進腸胃蠕動。此外,缺乏纖維素是粽子的一大缺點,所以搭配富有纖維質的蔬菜水果食用來幫助消化,並幫助腸胃蠕動、減輕消化負擔。

5. 不能吃儲存過久的粽子

自製的粽子是未經過真空處理的,保質期是非常短,如果天氣炎熱,最好能及時吃掉,吃不完才儲存在冰箱中,但最好在 4 天內吃完,再次吃時一定要再煮熟。若是想多儲存幾日,可以選擇真空包裝的粽子,保質期一般是 180 天。

6. 減少沾醬

醬料通常都高鹽高鈉的加工品,粽子本身就已經是高鈉食物了,別再加醬料了。

7. 不要狼吞虎咽

打開粽子時,粽子的香味撲鼻而來,讓人真想大口大口的吃下去!其實粽子粘性很高,食用速度太快,會導致消化不良,也很容易因噎到而窒息!特別是消化能力較差的老人和小孩的風險都超高。

小小的一顆粽子,其實多油、多鹽、多澱粉,又少纖維,所以應減少額外的調味料,避免吃粽子時又沾甜辣醬、醬油膏、辣椒醬與花生粉等增加身體負擔。
小小的一顆粽子,其實多油、多鹽、多澱粉,又少纖維,所以應減少額外的調味料,避免吃粽子時又沾甜辣醬、醬油膏、辣椒醬與花生粉等增加身體負擔。

8. 禁忌未煮熟先吃

包粽時,不要將粽包得太大,不然會很難煮熟。粽子必定要完全煮熟才可以吃哦!因為粽裡的餡料例如肥豬肉、冬菇,若沒有煮熟就吃了可能會導致食物中毒。

9. 粽子不要反覆加熱

不管是甚麽食物,現煮現吃才能達到最好的口感效果!粽子也一樣,若是反覆放入冰箱再加熱,裡面的糯米和餡料都會容易變質!如果粽子剝開後有粘絲,則表示粽子可能放很久不新鮮了,絕對不能吃。

10. 禁忌配啤酒吃

受一些電影劇集影響,令吃小食配啤酒的配搭吃法廣泛流傳;可惜此吃法並不適用到粽子上。雖然在炎炎夏日吃粽子再加幾杯冰啤酒很是愜意,但是對於胃弱的朋友來說,是大忌之中的大忌!尤其是胃病患者,最忌吃難消化及冷的食物,吃粽子再加上冰啤酒如「雪上加霜」,會加重胃病癥狀。所以請謹記,粽子和啤絕對不是「perfect match」。

11. 自選更健康食材

由於糖尿病患者的血糖控制能力較弱,蔬果的纖維質有助延緩血糖上升,也可以自行選擇(若你自行製作粽子)以五穀米取代純糯米,用筍丁、香菇取代蘿蔔乾。至於以瘦肉或豆干取代五花肉,更能吃得安心。 

想吃得健康,可選擇五穀雜糧粽或藜麥養生粽等高纖低脂的粽子。
想吃得健康,可選擇五穀雜糧粽或藜麥養生粽等高纖低脂的粽子。
 吃粽子不應喝冷飲,可喝去膩的清茶。
吃粽子不應喝冷飲,可喝去膩的清茶。

同場加映:糯米難消化 5 種情況要慎食

雖然粽子可口美味,但粽子裡的糯米黏度高,在胃中不易消化,所以吃過量容易出現消化不良、肚腹脹悶,甚至便秘等症狀。因此,像是急性消化潰瘍、慢性十二指腸潰瘍、膽結石等腸胃較差的患者,不宜多吃;且粽子也屬於高油脂、高熱量、高鈉食品,所以高血壓、糖尿病、高脂血症與肥胖的患者更應注意吃粽子的份量。 

除了以上一系列原則外,大家最好搭配適度的休閒運動,如此一來才能吃的安心、食的健康,過一個享受美食無負擔的端午節。