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Red Durian 世上食物千奇百怪 繼藍色香蕉 原來也有紅肉榴槤
2019-07-19 (星期五)
繼早前網上介紹罕見的「藍色香蕉」後,在城中引來極大迴響,但世事無奇不有,原來除了香蕉的外皮有 Tiffany blue,氣味特殊的榴槤也有色彩鮮艷的果肉,今天我們就要帶各位來了解一下「紅色榴槤」!
We're all aware that durian is yellow—the darker it is, the sweeter it tastes. But do you know that there's a breed of durian that is red? Known as Durian Sukang, they are wild durians, and seemingly only can be found in Sabah, Malaysia.
紅肉榴槤非常吸睛,據稱它的果肉較結實,味道則比一般榴槤淡 | 有沙巴原住民會拿紅肉榴槤加入辣椒、鹽等調味料來製成一種叫 Tempoyak 的食物來配飯吃 |
這款名為「Durian Sukang」的榴槤已存在多年,但只能在馬來西亞的 Sabah 州看到,它主要生長在森林中,需要 4 至 6 年的時間才能結果。許多當地居民會用這種榴槤的果肉來炒辣椒和洋蔥,作為配菜。
Baby 榴槤只有手掌大小,想要淺嚐的榴槤新手可以一試 | 榴槤身為「熱帶水果之王」,紅肉榴槤的營養價值非常極高,單是 100 克榴槤便含有維生素 B1、B2 、B6 、C、B 及 A,還有鎂、鉀、磷、鋅、鐵、鈣等豐富礦物質,另外又有蛋白質、脂肪、膳食纖維 |
除了果肉呈紅色外,紅肉榴槤亦非常小巧,只有手掌大小,果皮也較薄,有人稱它為「山榴槤」。而除了紅色,還有黃色和橙色。
至於吃的口感,據說和大家熟知的金枕榴槤非常相似,但更加緊實,奶油味較少,焦糖味卻很重;也有人覺得它的氣味很像發酵過,吃起來跟喝酒的味道有點相似。
此外,這種特別的榴槤通常是幾顆或者一串售賣,較為常見的黃色和橙色價格較平,如果是紅色的就會貴一點。畢竟經驗難得,如果有機會到馬來西亞旅遊,敢吃榴槤的朋友不妨一試。
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